四季豆炒腊肉

作者： 米菓Miguo

四季豆炒腊肉～虽然是一道常见的家常菜，但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理，蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。

用料

• 四季豆 250克
• 腊肉 1块
• 大蒜 7瓣
• 酱油 1勺
• 干辣椒 6个

四季豆炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉，干辣椒，蒜

步骤 2

四季豆放入水中，放一小勺盐浸泡10分钟捞出洗净

步骤 3

四季豆去两头的茎，切段

步骤 4

水煮腊肉，这样可以把盐和杂质去掉

步骤 5

用水焯四季豆到断生（放点油和盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿）

步骤 6

腊肉切好块

步骤 7

锅中不放油，用小火慢慢把腊肉的油给煸炒出来

步骤 8

放入辣椒和蒜片爆香

步骤 9

放入四季豆炒至熟透

步骤 10

最后放生抽，翻炒均匀，出锅

步骤 11

成品

四季豆炒腊肉的小贴士

四季豆中含有堵塞皂苷等物质，一定要煮熟透才能去除其毒性，所以千万要煮熟了才能食用。 腊肉本身已经盐味很重，所以不用放盐？（当然，各地方的腊肉腌制方式不一样，这个随机应变啊😛）

菜谱创建时间：2022-04-10 19:19:45