蔓越莓蛋糕卷

作者： 下厨房用户_geqsc

朋友买了新房子，最近拿钥匙了，昨天有事去她工作的公司，就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她，酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。

用料

• 低筋面粉 1/2杯(蛋黄糊)
• 蛋黄 3个(蛋黄糊)
• 全蛋 1个(蛋黄糊)
• 糖 2大匙(蛋黄糊)
• 玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
• 牛奶 1/4杯(蛋黄糊)
• 蛋白 3个(蛋白糊)
• 糖 1/4杯(蛋白糊)
• 醋 几滴(蛋白糊)
• 鲜奶油 适量
• 蔓越莓干 2大匙
• 草莓 4-5个

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把蔓越莓干切碎一点

步骤 2

把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

步骤 3

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

步骤 4

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

步骤 5

筛入面粉拌至无颗粒

步骤 6

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

步骤 7

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

步骤 8

倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡

步骤 9

撒上剩余的蔓越莓干

步骤 10

放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了

步骤 11

烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了

步骤 12

把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁

步骤 13

把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，很好吃呢

蔓越莓蛋糕卷的小贴士

1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml

菜谱创建时间：2011-11-05 13:20:59