红烧带鱼(天津版)

作者： 初心渡

天津本地带鱼红烧，由于带鱼出自渤海湾，属于冷水带鱼，肉质细嫩口感由于长三角及朱三角区域，但缺点是不如上述地区肉质肥厚，但由于天津地区自有的传统调味品(独刘老醋和光荣酱油),使得天津本地红烧带鱼独具特色！

用料

• 带鱼 4条
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 5克
• 花椒 8粒
• 醋 4勺

红烧带鱼(天津版)的做法步骤

步骤 1

将带鱼清理干净且20厘米左右鱼段，裹面炸制金黄色备用。

步骤 2

葱姜蒜，干辣椒备用。

步骤 3

天立独刘老醋，建联桂春料酒，光荣酱油是津味必备神器，缺一不可！

步骤 4

熬制15分钟左右

步骤 5

上盘，下饭神器就是它了

菜谱创建时间：2022-04-10 17:52:26