酸酸辣辣快手宫保虾球

作者： 小帅虎妈咪Rena

上海仍然隔离中，虾也没有，只能冰箱拆包虾仁解解馋了。

用料

• 虾仁 300克左右
• 干辣椒 一把
• 花椒 一把
• 姜 几片
• 蒜 半个
• 料酒（腌虾） 1勺
• 淀粉（腌虾） 1勺
• 蛋清（腌虾） 1个
• 盐（腌虾） 1克
• 白胡椒粉（腌虾） 一丢丢

酸酸辣辣快手宫保虾球的做法步骤

步骤 1

大概26个虾仁。

步骤 2

抓抓匀

步骤 3

我怕辣，所以要剪开去籽。

步骤 4

不怕辣的不用泡水哈。

步骤 5

香味出来了就可以下一步了

步骤 6

花椒轻轻一小把

步骤 7

虾仁上了淀粉，需要再次加油滑炒。

步骤 8

爆炒汁调一碗： 老抽1.5勺，生抽2勺，糖3勺，醋3勺，淀粉1勺，清水5-6勺，调匀。

步骤 9

变色就下汁准备爆炒。

步骤 10

大火收汁，浓稠就可以出锅了。

步骤 11

装盘，开吃。

菜谱创建时间：2022-04-10 17:23:42