杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心

作者： 米咯哒妈

妹妹长大了，看着哥哥吃蛋糕🍰嘴馋了，为妈的只好又倒腾了这个小🍰蛋糕给妹妹解馋，用的是代糖（赤藓糖醇和梅花糖），保护牙齿的同时也少摄入糖，毕竟糖可不止是影响牙齿还有身高和视力咯！

用料

• 鸡蛋 4个
• 赤藓糖醇 30克（蛋黄用）也可以用细砂糖
• 赤藓糖醇 72克（蛋白用）也可以换成细砂糖
• 玉米油 78克
• 牛奶 78克
• 低筋面粉 120克
• 柠檬汁 10滴左右
• 白醋 2-5滴左右

杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入糖用打蛋器打到颜色变浅

步骤 2

，然后分三次加入玉米油分搅打均匀，再加入牛奶，搅打均匀

步骤 3

再将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中搅拌均匀，（稍微搅拌没有干粉就好了，不要搅拌过度以免消泡）

步骤 4

蛋白液加入几滴柠檬汁和白醋，用打蛋器打到有“大鱼眼”泡弟弟时候加入三分之一糖，打到蛋白糊变浓稠细腻小泡了一些后再加入三分之一糖，最后打到细腻浓稠一点的时候再加入三分之一糖

步骤 5

蛋白打到打蛋器提起有尖尖直立的小头就可以了

步骤 6

蛋黄糊加入蛋白糊从底部翻拌均匀，搅拌勺提起糊不用太稀，能稍微停留再掉下即可（千万不要画圆圈⭕搅拌，要画半圈然后从底部翻拌上来以此类推伴糊）

步骤 7

倒入小纸杯中，7、8分满即可，

步骤 8

烤箱预热，放入烤箱中层，150度，35分钟左右即可（具体可参照自己烤箱情况），拿出来用筷子插入拿出来筷子上没有黏附的蛋糕糊即可。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:53:33