快手辣椒版红烧肉

作者： 小木槿荏苒

红烧肉是湖南的特色，辣椒同样也是，两者相结合，就是湖南辣椒红烧肉。 正宗的红烧肉，应该是用砂锅，小火，慢慢地炖上一下午。 春天，太阳刚刚好，坐在院子里，看着院子的花花草草，闻着厨房里飘来的红烧肉的味道，真是人间最美四月天！ 唯有美食不可辜负！

用料

• 猪肉 一斤左右
• 八角 2—5个
• 生抽 1勺5ml
• 盐 适量
• 老抽 1勺5ml
• 料酒 1勺5ml
• 大蒜 适量
• 香叶 5片左右
• 辣椒粉 适量
• 干的小米椒 如果能吃辣，就可以放
• 桂皮 适量

快手辣椒版红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 今天的香叶有些小，就多放了一点。

步骤 2

猪肉切小块。五花肉是最好选择，但是，家里小公主不吃肥肉。只好买漂亮的肥瘦分开的猪肉。

步骤 3

冷水下锅淖水，水开后，把肉捞出来，盛碗。把汤倒掉。

步骤 4

把淖水后的肉放入锅中，不要放油，慢慢翻炒，加料酒，老抽，生抽，盐，桂皮，八角，香叶，炒出香味。

步骤 5

翻炒出香味后（我一般是炒两分钟左右），加适量的水，煮至沸腾后，倒进碗里。

步骤 6

放高压锅里隔水蒸15分钟左后出锅。 我家的高压锅15分钟，肉已经炖烂。

步骤 7

再次把肉放入锅中，加大蒜，大火收汁，加辣椒粉，翻拌均匀，关火。

步骤 8

出锅！ 香气扑鼻的红烧肉就这样简单做好了，不油腻。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:44:17