滑滑嫩嫩水蒸蛋

作者： 佛曰婆娑

用料

• 鸡蛋 2个
• 白醋 4到6滴
• 味极鲜 1到2勺
• 水 蛋液的一半

滑滑嫩嫩水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将两个鸡蛋打到干净的碗里，搅散，让蛋白和蛋清基本混合均匀。

步骤 2

将蛋液用过滤勺或网过滤一到两遍，使其更加细腻。

步骤 3

将蛋液过滤完成后，加入几滴白醋，搅拌均匀。如有气泡，需要使用筷子或者干净纸巾挑出。这样可以去腥，让其口感更嫩一些。完成后，用保鲜膜封上，隔离水蒸气，避免出现太多的孔隙。再用叉子或者牙签将保鲜膜插上几个孔，以便透气。 之后，上蒸锅蒸10到15分钟即可。

步骤 4

最后，加上1到2勺味极鲜酱油，便可以开吃了。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:18:48