蜂蜜蛋糕

作者： 烤面包的gogo

偶尔看到一个用分蛋法做蜂蜜蛋糕的方子，试了一下效果还算不错。白砂糖的量看起来很多，其实不算很甜，最好不要再减量。

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 高筋粉 210克
• 白砂糖 150克
• 牛奶 100克
• 植物油 50克
• 蜂蜜 40克

蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，植物油和蜂蜜放在碗中微波炉中加热一下，让蜂蜜变成流动的液体搅拌均匀，放一旁待用

步骤 2

将砂糖分数次加入蛋白，打至蛋白有弯角。（这个配方的糖量比较大，蛋白会比较粘稠，打到纹路比较清晰有弯角即可）

步骤 3

打好的蛋白中加入蛋黄和牛奶混合液，低速打匀

步骤 4

分两次加入过筛的高粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 5

把面糊倒入模具，轻微磕几下磕出表面空气

步骤 6

放入预热200度的烤箱中层烤10分钟，再转120度烤50分钟左右即可

步骤 7

蛋糕表面如果上色不深，最后放在最上层，用上火烤5分钟即可

步骤 8

烤完后取出蛋糕，倒扣放凉后用保鲜膜包起来，一天后食用口感更好

蜂蜜蛋糕的小贴士

蜂蜜蛋糕使用的是高筋粉，所以是口感比较有嚼劲的蛋糕哦。

菜谱创建时间：2012-10-17 15:39:49