【VJ】绝对好吃到爆的艾叶青团

作者： 成吉奇偶

春季已经到来了，嘴馋到我受不了。 来点青团解解馋，从此再无世间烦。 V Carrie&change J

用料

• 艾叶 300克
• 糯米粉 300克
• 澄粉（淀粉） 100克
• 白糖 50克
• 芝麻 30克
• 花生 30克
• 油 10克
• 小苏打粉 5克

【VJ】绝对好吃到爆的艾叶青团的做法步骤

步骤 1

【碎】使用破壁机或手捣将芝麻和花生分别碎成粉。 碎粉可使口感更细腻，不碎也可。也可根据喜好使用其他馅料

步骤 2

【煮】将艾叶泡入烧开的水，撒入小苏打粉，盖盖子中小火煮3分钟捞出滤干。 焯水目的是去除艾叶苦味，增强口味。 小苏打粉可使艾叶软化保持青绿色。

步骤 3

【洗】将捞出的艾叶浸泡到提前准备好的冷水5分钟左右（冰水更佳，若忘记去除艾叶杆可此时去除），再用冷水清洗3-5遍后拧干。 清洗是为了去除艾叶表面的粘液以及泥沙和苦味

步骤 4

【搅】将拧干的艾叶放入破壁机，倒入一杯水，搅拌成糊。 放入时最好扯散放入便于破壁机搅拌。 水量以搅拌机正好能搅拌为最佳，可保持最浓郁的艾草味

步骤 5

【和】将搅拌好的艾叶糊倒出入盆，倒入糯米粉和澄粉、油以及白糖，和匀。 若倒入量无法精准把控可视情况补充水或粉，和成图样。

步骤 6

【蒸】将和好的面团放到盘子里，表面盖保鲜膜；或用保鲜膜裹住面团。放入蒸锅中小火蒸30分钟后成下图样取出。 不能让蒸的水汽进入面团，否则会很黏。

步骤 7

蒸后样子

步骤 8

【分】将蒸好的面团分成一块一块准备包馅。

步骤 9

【包】包入之前碎好的花生粉和芝麻粉和白糖。 我的比例是1:1:1，可根据个人喜好调整

步骤 10

【封】将包好的青团用保鲜膜包裹，便于保存或携带。 包好即可吃，带着浓浓艾草味和芝麻香，一口一个春天

【VJ】绝对好吃到爆的艾叶青团的小贴士

做完请在下方秀出各位的杰作噢~

菜谱创建时间：2022-04-10 01:05:50