酱香黄豆

作者： polaris滴食记

疫情期间我们需要补充优质蛋白，优质蛋白中除了肉类和鱼类，植物中的黄豆是很好的优质蛋白来源，可以很好的被人体吸收，用发酵过的大酱将黄豆煮好之后进行干烧，每餐吃一点可以补充蛋白质，也超级的下饭。

用料

• 黄豆 500克
• 水 200毫升
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 30克

酱香黄豆的做法步骤

步骤 1

准备食材:黄豆事先浸泡一晚上

步骤 2

将事先浸泡一夜的黄豆，洗净倒入锅内

步骤 3

倒入200毫升清水没过黄豆

步骤 4

盖上锅盖选择炖肉功能炖煮30分钟

步骤 5

煮好之后放气打开锅盖

步骤 6

放入30克（2大勺）葱伴侣六月香豆瓣酱

步骤 7

搅拌均匀让黄豆都染上豆瓣酱

步骤 8

将汤汁全部收干，黄豆入味即可关火出锅

步骤 9

糯叽叽的酱香黄豆，搭配清粥，配菜超级下饭

酱香黄豆的小贴士

黄豆需要提前浸泡至少6小时，这样泡发出有些微微发芽，这样的黄豆营养价值更高

菜谱创建时间：2022-04-09 23:07:43