小美版蜂蜜小面包（脆底）

作者： 美善品小厨娘

用料

• 面团：牛奶 200克
• 糖粉 70克
• 蜂蜜 40g
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个（约45g小鸡蛋）
• 高筋面粉 400克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 脆底：糖粉 10克
• 芝麻 10克
• 低筋面粉 20克
• 清水（蘸取用） 适量
• 色拉油 适量
• 蜂蜜水 30g（15g水+15g蜂蜜）

小美版蜂蜜小面包（脆底）的做法步骤

步骤 1

1.牛奶，蜂蜜，酵母，鸡蛋，糖粉入主锅，30秒/速度3。 2.加入高筋面粉，30秒/速度3-6。 3.加入黄油，5分钟揉面模式。

步骤 2

拿出面团发酵至2倍大

步骤 3

1.发酵好的面团排气分成8份，滚圆松弛20分钟。 2.准备一个碗，放10g糖，10g芝麻，20g面粉拌匀，一小碗水底水备用。 3.松弛好的面团擀成长条形，卷起，松弛10分钟后再擀成长条形，卷起后从中间切开。 4.底部蘸水后蘸取脆底部分。

步骤 4

放入烤盘，塞进烤箱，烤箱底部放一大碗开水，让热气闷在烤箱里。发酵到1倍大左右。

步骤 5

1.烤箱预热180度，发酵好的面包表面喷水，撒芝麻，烤盘内倒入色拉油，油越多，底部越脆。 2.放入烤箱偏下部，180度20分钟（表面上色后加盖锡纸。）

步骤 6

出锅后第一时间刷蜂蜜水，亮晶晶甜蜜蜜的蜂蜜小面包就做好了～ 从模具取出放凉再吃，底部脆脆的，好吃到爆～

小美版蜂蜜小面包（脆底）的小贴士

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菜谱创建时间：2022-04-09 22:00:11