简单美味之蛋液豆腐💯

作者： 掐腰

之前看别人做这道菜就眼馋，恰好遛弯时偶遇一大爷卖豆腐，赶紧买了一块回家搞起～～ 简单又美味👩🏻‍🍳🉑😋

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 3个
• 葱、蒜、干辣椒末及葱花 少许
• 料汁（生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、水） 1碗

简单美味之蛋液豆腐💯的做法步骤

步骤 1

花7块钱买的豆腐，用去2/3。豆腐碗里加少许盐、加热水，没过豆腐放置10分钟，省得开锅撂了。

步骤 2

期间准备半碗葱末、蒜末、干辣椒末，额外留点葱花段。

步骤 3

再调个料汁：生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、糖半勺、淀粉半勺、水半碗多。 ⚠️盐败加多了，泡豆腐水里有盐，后面蛋液里也放了盐。

步骤 4

十分钟后捞出豆腐切片。厚了不易入味，薄了摆盘时容易垮掉。

步骤 5

豆腐入盘，打入3个鸡蛋液（加少许盐），充分融合使之雨露均沾。

步骤 6

热锅加油，倒入蛋液豆腐，中小火慢煎，途中轻轻晃锅，让蛋液均匀受热又确保一体成型不糊底。

步骤 7

头一遭果然翻车了，纵使阴晴圆缺，好在香飘飘。。。煎好一面倒入盘中，再将锅倒扣在盘子上腾空转移180度，继续煎背面，好了盛盘。

步骤 8

再加油，炒葱蒜辣椒末。

步骤 9

加入煎蛋豆腐，再倒入料汁多突突一会，最后大火收汁加入葱花关火盛盘。

步骤 10

哇塞看着就很有食欲，一尝👅更是嫩滑可口，巴适得狠～～

步骤 11

配个猪蹄子。下次得买后蹄，肉多。

步骤 12

再来一碗解腻的香蕉酸奶。

步骤 13

最后全都吃光光，easy晚餐也能大满足🥢🤗🍹

菜谱创建时间：2022-04-09 21:06:14