巧克力千层司康（简单！！！）

作者： 吴大烘

绞肉机搅一搅，再用手折叠折叠，就可以做好的司康，简直不要太方便～ 整个操作过程很简单，甚至有点“随意”，但是成品是非常好吃的哦～外酥内软，巧克力微苦，很适合当下午茶～

用料

• 1⃣️粉类
• 中筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克
• 2⃣️液体类
• 蛋黄液 1个
• 牛奶 80克
• 3⃣️巧克力酱
• 70%黑巧克力币 50克

巧克力千层司康（简单！！！）的做法步骤

步骤 1

‼️提前将第3⃣️部分的巧克力，隔热水融化，备用。 从冰箱取出黄油，在绞肉机中，加入1⃣️部分所有粉类及黄油，盖好盖子，开始搅打。 搅打至没有大块的黄油颗粒即可。

步骤 2

取一个碗，倒入2⃣️部分的蛋黄和牛奶，再将搅肉机内的粉类倒入碗里，先用硅胶铲搅拌按压几下，不要用手揉面。

步骤 3

取出揉面垫，将混合物倒出，把还没有混合好的干粉放在表面，用手指部分，按压面团，千万不要揉面～

步骤 4

来回按压几下后，没有太多明显干粉了（轻微的面粉不用在意），再借助擀面杖，折叠擀压2～3次，直至面块成型，没有明显干粉即可。

步骤 5

再长方形面块上，涂一层巧克力酱，借助刮板，把上面的掀起来往下，对折一次。 折叠后，再擀成长方形，继续刷一层酱，然后再次折叠。 重复刷酱-折叠，3～4次即可，我刷了4次酱。 （‼️每一次折叠后，可以将重合的边缘，轻轻捏合，以免巧克力酱外漏）

步骤 6

最终的长方形面块，包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右。

步骤 7

取出冻好的面块，只要面块变硬了，就可以切了。 ‼️此时可以开始预热烤箱，上下火180度，23分钟。 将上下左右，切去一点点，形成直直的边，这样切出来更好看。

步骤 8

切好后摆入烤盘，边角料可以按压成型放入烤盘，刷上一层蛋黄液。 烤箱预热好后，放入中层即可。

步骤 9

烘烤过程中，司康已经明显开始长高～非常好看哦！

步骤 10

烘烤好后，取出烤盘，趁热吃，外酥里软，很香！巧克力爱了～ 吃不完的，可以冷藏保存3天，或者冷冻保存1周，吃的时候复烤一下就可以了。

巧克力千层司康（简单！！！）的小贴士

1⃣️在折叠的时候，如果面块太软，不好掀起来，可以借助刮板，轻轻的哈～ 2⃣️切忌揉面，起筋的司康口感不好。

菜谱创建时间：2022-04-09 19:51:55