柠檬芒果蛋糕

作者： 微困状态中

春夏皆宜，柠檬和芒果的搭配就是小清新的代名词。虽然我手艺有点烂，做的非常丑，但是味道绝对值得一试🤤

用料

• 芒果夹层
• 芒果丁 100克
• 酸奶 100克
• 纯牛奶 110克
• 吉利丁片 2片
• 柠檬酱 两勺
• 柠檬（小） 2个140g左右
• 白砂糖 40克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 43克
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 抹面奶油
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克

柠檬芒果蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果和酸奶纯牛奶打成奶昔，太冰的话需要回温一下

步骤 2

10g吉利丁泡软后融化，倒入芒果奶昔中

步骤 3

混合好的糊糊倒入烤蛋糕的模具，底下铺上保鲜膜方便脱模，送入冰箱冷冻30分钟左右，不够再冻

步骤 4

开始做柠檬酱。柠檬两个擦皮，挤出30g柠檬汁，加45g白砂糖，40g黄油，一个鸡蛋倒入锅中，小火熬成酱

步骤 5

酱就好了，晾凉备用。这个比例是偏酸的，爱吃甜的可以再加糖，我爱吃酸的

步骤 6

蛋黄糊里加入13g白砂糖，40g牛奶，30g玉米油，搅拌均匀，再加入60g低筋面粉z字搅拌。看个人喜好加入2g伯爵红茶粉，也可以不加。

步骤 7

蛋清加一圈柠檬汁，分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡

步骤 8

混合起来，150度烤50分钟，上色太深就加盖锡纸

步骤 9

抹奶油！200g淡奶油加入两大勺柠檬酱，20g左右白砂糖，可以尝一尝甜不甜，看个人口味。一层蛋糕胚，一层芒果布丁层，再加一层蛋糕胚，然后开始抹奶油，柠檬味的奶油非常清新，一点都不腻。最后裱花，撒一点芒果丁中和一下奶油的甜腻。 蛋糕的精髓就在于这个柠檬酱，加进去和芒果一起味道非常夏天~ 别看我做的丑，但是好吃是真的！

菜谱创建时间：2022-04-09 19:50:14