老式锅包肉（不太成功版）

作者： 罐装旺仔_adpi

用料

• 猪肉 300克
• 姜 2片
• 料酒 1.5勺
• 土豆淀粉 150克
• 小苏打 3克
• 糖（料汁） 90克
• 白醋（料汁） 90克
• 料酒（料汁） 9克
• 盐（料汁） 4克
• 葱白 1段
• 姜丝 随便
• 盐（腌肉） 4克

老式锅包肉（不太成功版）的做法步骤

步骤 1

切300克猪肉片 厚厚的薄片 加料酒和4克盐 腌制 可以放两片姜

步骤 2

150克土豆淀粉+150克水，沉淀一下 把底下的非牛顿流体掏出来

步骤 3

把腌好的猪肉片，出的水倒掉，肉片放进淀粉糊糊里抓匀，放小苏打抓匀。

步骤 4

起过烧热油，然后转中小火，把肉片一片一片的放进去炸，炸变色差不多就捞出来，然后开中大火复炸。炸的觉得差不多时候捞出。

步骤 5

调料汁:90g糖+90g白醋+9克料酒+4g盐 嚯嚯匀

步骤 6

锅中少许油烧热，倒入料汁，料汁浓稠后加入葱姜丝，有香菜也可以加点。 然后把炸好的肉快速倒入

步骤 7

颠几下勺，出锅

老式锅包肉（不太成功版）的小贴士

土豆淀粉土豆淀粉土豆淀粉土豆淀粉土豆淀粉！ 实在没有就玉米淀粉吧，比如我今天就用的玉米淀粉 挂糊真的次 土豆淀粉可以自己做 具体方法在评论区 酱汁浓稠后加入葱姜丝，速度要快，葱姜丝别煮，会难看 肉片切薄一点才好吃 我就切厚了淦 加小苏打是为了起泡好看

菜谱创建时间：2022-04-09 19:21:49