天气开始热了 又到了冰粉时间

作者： 灯儿

在川渝地区的小伙伴应该不陌生吧 每年到了夏天的时候都有小摊上放两个大桶一个冰粉一个凉虾 但近年来似乎已经不是一种夏日限定了 小时候总是会跟卖冰粉的嬢嬢说多放点红糖水嘛 然后嬢嬢会多放一勺红糖水 就端着碗心满意足的吃起来 现在自己做冰粉就能按照自己的心意添加了 我一直不喜欢配料太多的口感 所以不喜欢芝麻花生碎山楂片之类的 大家随意

用料

• 冰粉籽 50g
• 搓冰粉籽的水 1300ml
• 石灰粉 5g
• 兑石灰的水 300ml
• 纱布 一张
• 红糖粉 80克
• 煮红糖的水 160ml

天气开始热了 又到了冰粉时间的做法步骤

步骤 1

这是冰粉制作需要用到的材料 水是常温纯净水或凉白开 冰一点最好 利于凝固 一定不能是热水

步骤 2

这就是冰粉籽

步骤 3

将冰粉籽用纱布包起来固定好 放入水中就可以开始搓搓搓了

步骤 4

搓到冰粉籽的胶质差不多都出来就行了 搓出来的液体会有这样的泡泡 我买的这个冰粉籽好像不是很好 不然泡泡会更多 一般在网上买冰粉籽都会送石灰粉

步骤 5

石灰倒入水中搅拌均匀

步骤 6

让石灰水沉淀一会 最后取上半部分200ml倒入搓好的冰粉水中 地下的沉淀一定不能要 倒入的时候顺时针搅拌 让石灰水更均匀的与冰粉水混合 这样凝固后效果更好 搅拌之后就可以放冰箱冷藏了 大概两三个小时就凝固了 这个过程一定不要去搅拌它喔

步骤 7

熬红糖水的比例基本是红糖：水=1:2 小火熬到有点粘稠起泡泡就行了 不然容易糊

步骤 8

最后舀入小碗中放点红糖水 在放点白醪糟就可以开吃啦 冰冰凉凉清甜可口

菜谱创建时间：2022-04-09 17:49:45