材料如上。
黄油提前软化,不是化成水,手指能轻易按进去即可。
鸡蛋🥚+牛奶🥛+盐,倒入小奶锅。
搅拌均匀
小火or隔水加热,温热即可,麻薯会发得更大些。
倒入麻薯粉+可可粉,翻拌均匀。
加黄油。
戴手套,五指抓抓抓,按按按,让材料融合均匀。
抓按5分钟(不要过度):面团表面光滑不粘手后,加巧克力豆,揉成球。巧克力豆不要露在表面,会烤硬。
提前预热烤箱,进烤箱前,用喷壶喷点水。
热风模式,放中层:180度20分钟+170度2分钟。
出炉。
巧克力豆可以多放点,这次里面放了4-5颗,感觉不够!
第二天的模样,只要烤足够,不会塌。表皮不脆了,还是刚出炉的口味最佳!
第二天的内里,总之,不要做太多,最好当天全部干掉!
巧克力豆不要用耐高温的,我没有,没得选。否则流心的会更好吃。