发面馒头

作者： 栖勿

用料

• 面粉 五碗 自家用 (150ML*10杯）
• 酵母 5克 一包
• 温水 大半碗 400ML
• 牛奶 一小碗 250ML

发面馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加入5克酵母 250ml 纯牛奶 然后温水和面 一点一点加水 边加边用筷子搅拌成絮状 开始和面 若有干面粉 可以继续加少量水 筷子搅拌。若面过硬 可以用拳头👊沾水 揉入面中。揉面至三光 放烤箱醒发40分钟至面团有大量蜂窝孔洞，烤箱设置发酵模式 下管发热 40度 40分钟 发酵时间不宜过长 长了馒头揉不光滑了 揉面排气两轮 揉成想要的形状 直接放入锅中摆好 醒发约20分钟 馒头发约1.5倍大吧 具体时间根据面的程度适量调整 上锅开蒸 蒸汽出来25分 关火 捂3分开锅。 10杯150ML面粉 大概能做30个小馒头

菜谱创建时间：2022-04-09 14:48:15