广式牛腩煲

作者： 浠爱之味

牛腩选的是坑腩。如果加入牛筋就更好吃。但我没买到😖😖😖 广式牛腩煲的重点是，花生酱和柱候酱。不能省去这两个材料

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 一根
• 姜 适量
• 葱白 2-3段
• 八角 3-5个
• 香叶 5片
• 草果 2-3个
• 蒜头 4-5瓣
• 红葱头 8-10个
• 柱候酱 1-2勺
• 花生酱 1-2勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 蚝油 1-2勺

广式牛腩煲的做法步骤

步骤 1

1新鲜的牛腩不需要泡水，冰鲜的牛腩泡水解冻。 热锅冷油，中火，把牛腩双面煎一下。煎到有点焦黑就行 然后把牛腩取出

步骤 2

2锅里重新倒油放入姜片，姜片煎出味，重新把牛腩倒入锅中（中火）

步骤 3

3大火，沿着锅边倒入高度白酒。 然后把锅倾斜一边，让火和白酒碰撞出🔥花。这样做出的牛腩会更香。 当然你也能当女（男）朋友面帅一下。 家里有小孩的妈妈不要怕这酒会影响到小孩。在焖炖过程酒会挥发走的

步骤 4

4帅完了，倒入热水，放入香料，葱白，焖上40-60分钟。 记得一定是放热水，放凉水牛腩会回缩，最后就没那么化口

步骤 5

5焖好的牛腩取出来，切成你喜欢的大小。焖牛腩的汤不要倒，等一下要回锅再焖牛腩块 锅中再倒油炒香蒜头，红葱头

步骤 6

6蒜头炒香加入花生酱，柱候酱。炒香

步骤 7

7倒入牛腩，让每块牛腩粘上酱汁

步骤 8

8把刚刚的汤倒入。放入酱油，老抽，蚝油，盐，冰糖。盐不要一下加多，等焖好再试试味，不够味再下 焖30分钟

步骤 9

9想白萝卜更软，就早点放。

步骤 10

焖好的牛腩撒点葱花，开吃

菜谱创建时间：2022-04-09 13:52:40