我不喜欢油腻的汤,所以洗干净鸡腿后,撕去鸡皮和一部分脂肪。热锅里放一碗料酒和鸡腿一起烧到酒干,既能去腥味,也将肉炮制得更加滋补。图里就是罗汉果,一个炖盅里放三四颗果籽,汤头会有若隐若现的丝丝甘甜,如果放太多不一定好喝了咯。
把所有的汤料放到炖盅里,加矿泉水或者纯净水,盖好盖子,放进电饭锅里用蒸煮功能煮两到三遍。或者煮一遍。自动保温五六个小时也可以达到营养析出的功效。
时间够了汤就OK啦。我比较喜欢在先放盐再炖,这样汤比较浓郁。如果炖好后再放盐,风味会清淡许多。
莲子也炖的软烂了
鸡腿肉烂,汤头鲜甜好喝。