东北名菜锅包肉

作者： 无名美食分享

东北经典老菜，版本居多。制作过程较简单，有番茄口，橙汁口味的。这款是原版本糖醋小酸甜口的。

用料

• 通脊肉400g
• 葱姜蒜5克
• 土豆淀粉60克
• 香菜胡萝卜少许
• 白醋米醋棉糖30 10 40克

东北名菜锅包肉的做法步骤

步骤 1

通脊大约两枚硬币币厚片，放入碗里加入少许料酒，胡椒粉，少许盐腌制底味。

步骤 2

放入提前用水泡好的土豆淀粉（把水倒掉）放入盆中给肉片上浆抓拌均匀。

步骤 3

碗中加入400克白糖30克白醋，10克米醋，5克盐调汁。

步骤 4

锅中油烧至5成热，下入肉片炸制定型捞出，待油温升到6成热把肉片下锅复炸，捞出再次复炸呈焦黄色。

步骤 5

过留底油下入葱姜蒜爆香，倒入调好的碗汁大火自然收汁，下入肉片翻炒三五下，撒香菜胡萝卜丝翻炒出锅。

东北名菜锅包肉的小贴士

肉片切的要厚一些，不然会炸干

菜谱创建时间：2022-04-09 13:31:41