葱油饼

作者： 半夏的漫食光

外脆里柔的饼

用料

• 中筋面粉 300克
• 开水 105克
• 凉水 105克
• 油 2勺
• 面粉 1勺克
• 孜然粉/胡椒粉 适量
• 盐 2克
• 葱花 多多

葱油饼的做法步骤

步骤 1

先用开水烫一半面，再用凉水拌面，揉成光滑面团盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 2

面团分两份，一份擀开薄薄

步骤 3

油和面粉盐以及孜然粉或者胡椒粉搅拌均匀，一半抹在面饼上洒葱花切四刀如图

步骤 4

按图折叠起来

步骤 5

边缘捏紧

步骤 6

擀开后放入刷油的平底锅，想脆点油放多点

步骤 7

两面翻煎，每次煎都必须盖上盖子，避免水份流失

步骤 8

煎到两面金黄铲出切块

步骤 9

柔软酥脆，感觉煎时候油要多点会更加酥脆

葱油饼的小贴士

盖盖子，煎时候油适量放多点

菜谱创建时间：2022-04-09 09:24:49