冰裂纹贝果——蛋黄肉松全麦贝果

作者： 二派小姐

疫情期间 ，封控状态，只能自给自足了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 枫糖酱 5克
• 盐 3克
• 黄油 5克
• 肉松 65克
• 鸭蛋黄 6个(或者鸭蛋黄酱适量)
• 沙拉酱 40克

冰裂纹贝果——蛋黄肉松全麦贝果的做法步骤

步骤 1

先准备馅料，我没有鸭蛋黄 ，就用了李子柒鸭蛋黄酱

步骤 2

混合在一起 平均分成6份

步骤 3

揉面 ，先放水，酵母，糖浆，再放面，盐 面包机揉面15分钟后加入5克黄油 一共揉面30分钟。揉好后，分成六份

步骤 4

分别揉圆，松弛20分钟

步骤 5

松弛好以后，擀开，翻面

步骤 6

放入准备好的馅料

步骤 7

裹瓷实 裹紧

步骤 8

最后收口捏好

步骤 9

一头擀开

步骤 10

环绕，搭边

步骤 11

捏和，完成

步骤 12

依次做好六个，准备发酵。也可以室温，也可以发酵箱，我一般发酵箱32℃ 30分钟，放一碗热水，(也有好多不放的，为了口感瓷实)

步骤 13

煮贝果：50克糖+1000克水 微微开，冒小泡即可 每面煮40秒左右 30秒我也试过没啥问题，哈哈

步骤 14

煮完，厨房纸巾上吸水

步骤 15

烤箱预热210℃，中下层，22分钟，我这个全程没有盖锡纸

步骤 16

刚出炉的样子，好光滑

步骤 17

美不

步骤 18

放凉以后，冰裂纹就出现了

步骤 19

硬朗朗的感觉

菜谱创建时间：2022-04-08 22:49:37