草莓酱 简单零难度 有小tips

作者： 小哈食记

分享自用多年的草莓酱做法 健康0添加，做法简单 注意几个细节，这样熬出的草莓酱健康又美味‼️ 配方的糖量是属于低糖版，熬出来的果酱不会很甜，酸酸甜甜很适合夏天！

用料

• 丹东草莓🍓 1200 克
• 白砂糖 200克
• 柠檬🍋 1个

草莓酱 简单零难度 有小tips的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 草莓用盐水泡20分钟，泡完再清洗多几遍，水沥干

步骤 2

2️⃣ 草莓去蒂切块装盘，喜欢吃到果肉的可以切大块一点

步骤 3

3️⃣ 倒入200g白砂糖拌匀后保鲜膜盖住腌制1～2小时

步骤 4

4️⃣腌制好的草莓倒入锅中开大火🔥熬制，煮到沸腾后转中小火，不时搅拌，出现白色浮沫撇去

步骤 5

5️⃣把白色的浮沫撇去

步骤 6

6️⃣继续中小火熬制，要多搅拌

步骤 7

7️⃣熬到有点浓稠后倒入提前挤好的柠檬汁🍋

步骤 8

8️⃣后面搅拌的速度要快一点，越接近浓稠不注意会糊底

步骤 9

酱熬到浓稠的果胶状就可以了

步骤 10

检验熬好的状态：把草莓酱滴在一碗凉水，草莓酱没有散开是凝固状态就是可以了

步骤 11

熬好的草莓酱趁热装进密封罐，倒扣放凉放到冰箱保存

步骤 12

果酱有点酸甜，用来沾吐司超好吃

草莓酱 简单零难度 有小tips的小贴士

✅ 我用的是丹东草莓🍓，不是很酸，如果你用的草莓比较酸，糖可以适量增加30-50g ✅草莓酱最好用不粘锅，不要用铁锅，会变色 ✅🍋柠檬汁可以让草莓酱提酸，色泽更亮，还能有防腐作用，不建议省去掉 ✅密封罐提前热水消毒擦干，或者烤箱100度，倒立烘干10分钟 ✅每次吃草莓酱要用擦干的勺子，可以保存久一点 ⚠️注意以上几点就可以熬出色泽亮丽又美味的草莓酱啦，熬好的草莓酱放冰箱1-2个月都没有问题，用来沾面包，做饮品，拌酸奶都绝绝子👍🏻

菜谱创建时间：2022-04-08 21:07:55