紫薯去皮蒸熟,加牛奶和白砂糖打成紫薯泥,凉至手温放入酵母搅匀,再加面粉和油,揉成光滑面团放入保温箱中发酵
发酵至两倍大,再揉成光滑面团 ,切成小剂子
上蒸锅,再吃发酵至1.5倍大
开水上锅,中小火蒸10分钟,闷5 分钟就可以出锅啦~
想要发酵好,一定要温度到位,我一般都是蒸锅放水,加热至稍微烫手的温度,然后再把面团放里面发酵 我这个是经过两次发酵的,第二次揉面团一定要把面里的空气排干净,如何判断,揉好面之后,切面光滑几天,如果里面还有小孔,证明还没揉到位