全麦肉桂司康（赤藓糖醇）

作者： 黄花

司康做法非常简单，有手就能做 新手尽量按照菜谱分量做，一次能做6小个，熟练后再翻倍做 甜度第一口吃不太出来，第二三口才开始觉得有甜味了，所以糖量不要减少啦～爱吃甜的要适量增加砂糖 吃新鲜的总是最好吃的，刚烤好的司康是外酥脆，内像马芬蛋糕一样

用料

• 全麦面粉 125克
• 黄油 30克
• 赤藓糖醇 30克
• 盐 0.5克
• 泡打粉 3克
• 肉桂 1/2 tsp
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 35克

全麦肉桂司康（赤藓糖醇）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热上下火180度

步骤 2

在碗里放入全麦面粉，泡打粉，赤藓糖醇，盐，肉桂粉还有切小块的冷藏黄油，用手捏，捏到黄油全部碎掉，面粉成沙子的状态即可，夏天手速稍快一些更好（这样做不怎么会粘手，不用太害怕）

步骤 3

35克的鸡蛋液里取出3-5克左右的鸡蛋用来最后涂表面

步骤 4

然后30克鸡蛋和35克牛奶混合均匀成牛奶鸡蛋液体

步骤 5

在沙子状面粉里倒入鸡蛋牛奶混合液，用刮刀按压搅拌成无干粉的面团就马上停手！

步骤 6

把面团倒出来，用手拢一拢，不要过度揉面团（如果产生面筋太多，做出来的司康就没那么松软了！）

步骤 7

用手整形，摁成为一个厚度约1.5~2cm的圆形，再切成六块，这样切是最省事的~

步骤 8

放在垫好油纸的烤盘上，刷上蛋液（不在乎上色的可以不刷！）

步骤 9

然后放进烤箱中层，180度烤20分钟即可~（最后五分钟可以把上火调高至190度来上色）

步骤 10

新鲜出炉最好吃！！越嚼越好吃～

全麦肉桂司康（赤藓糖醇）的小贴士

1.还可以加入葡萄干哦！！味道也很搭配 2.赤藓糖醇的甜度约为砂糖的70%，量加多了容易后苦，对苦味敏感的话，最好改为用20g砂糖或零卡糖 3.喜欢肉桂的可以增加一倍肉桂粉量 4.不同品牌的全麦面粉吸水量不同，牛奶的量可以微调

菜谱创建时间：2022-04-08 20:14:43