香辣粉丝豆腐包

作者： 热情的土拨鼠

用料

• 👉🏻：面团：
• 面粉 500克
• 白砂糖 5克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 猪油（没有可忽略） 10克
• 👉🏻内陷：
• 老豆腐 1块
• 肉沫（选加） 250克
• 红薯粉 适量
• 葱花 1大把
• 姜 2片
• 辣椒粉 1大勺
• 花椒粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 白砂糖 半勺
• 榨菜 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

香辣粉丝豆腐包的做法步骤

步骤 1

5g酵母加入250g的38℃温水 用筷子搅拌均匀

步骤 2

500g面粉➕5g白糖➕10g猪油再加入酵母液用筷子搅拌均匀

步骤 3

揉成面团 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2小时

步骤 4

葱姜末切碎备用

步骤 5

榨菜切丁备用

步骤 6

红薯粉放入温水泡20分钟

步骤 7

粉丝捞出沥干水分切成小段

步骤 8

老豆腐洗净焯水2分钟 切成小丁 沥干水分

步骤 9

肉沫➕料酒➕生抽腌制10分钟 热锅冷油炒熟

步骤 10

倒入豆腐➕粉丝➕蚝油➕生抽➕辣椒面➕葱姜末➕鸡精➕白糖➕盐➕花椒粉翻炒均匀 可以尝下咸淡 淡了就加调料

步骤 11

盛出备用

步骤 12

加入榨菜丁拌匀

步骤 13

面团醒发好后拿出揉面排气

步骤 14

搓成长条 切成60g一个的小剂子 撒上面粉防粘

步骤 15

按扁 擀成薄饼

步骤 16

放上馅料 收口包好

步骤 17

包好的包子放在蒸笼里二次醒发20分钟

步骤 18

水开后蒸15分钟 关火焖3分钟

步骤 19

出锅

菜谱创建时间：2022-04-08 19:51:10