新手试做减量版椰汁千层马蹄糕

作者： 盛夏的果实W

参考了下厨房马蹄糕的方子，但是第一次做心里没底 怕浪费了食材，就将所有的材料按比例进行了减量，没想到一次成功。记录下这个配方，方便以后制作。

用料

• 马蹄粉 120克
• 椰子浆蛋白饮料 125克
• 纯牛奶 125克
• 红糖 50克
• 清水 260克

新手试做减量版椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉120克，分60克一份，各放入两个大碗中。 我没用椰浆，用了这种椰子饮料，因此我推断家里没有的话用椰汁饮料也是可以的，就是要增加马蹄粉的用量。所以我原来按方子推算的话，只需要100克马蹄粉，也就是白色糊中只需要40克，结果蒸的时候发现不好凝固，就增加了20克。 红糖加入开水，充分搅拌溶解后至45℃左右，加入一个盛马蹄粉的碗中。 椰汁和牛奶倒入另一个碗中，因为椰汁中有糖，我就没加糖。

步骤 2

这是混合好的褐色和白色粉浆。我没有黄片糖，就用红糖代替。

步骤 3

活底蛋糕模下面包锡纸，抹一层油，便于之后脱模。放入蒸锅。

步骤 4

先倒入一层褐色浆，等凝固了再倒入一层白色浆，然后以此类推，最后一层用褐色浆，比较好看。剩余的白色浆可以放入碗中用微波炉转一下，也能熟，就是形状不如中蒸的平整。 我每一层蒸都要五分钟以上，可能我的模具小，单层比较厚吧。反正看凝固了再添加下一层，不然两种浆会混合起来。

步骤 5

最后的成品，其中一层椰浆层偷懒了，最后一点全倒进去了，有点厚。

菜谱创建时间：2022-04-08 19:39:15