潮汕版芥兰炒牛肉（快手菜）

作者： 笨小肥爱做饭

用料

• 芥兰 1斤
• 牛 0.5斤
• 淀粉 0.5勺
• 鱼露 1勺
• 沙茶酱 1勺

潮汕版芥兰炒牛肉（快手菜）的做法步骤

步骤 1

芥兰洗净切小，叶子和梗分开

步骤 2

牛肉：一勺沙茶酱，一勺水，少许生粉抓拌均匀

步骤 3

最后加一勺食用油抓拌锁住水分，腌制5分钟

步骤 4

锅热下油，油热后爆炒芥兰梗，翻炒十几秒

步骤 5

加入芥兰叶子，从锅四边淋下少许水，再下一勺鱼露

步骤 6

翻炒芥兰，炒熟盛出备用

步骤 7

锅重新洗净下油，油温三四成热下牛肉

步骤 8

滑开牛肉

步骤 9

下入芥兰汤汁炒牛肉，牛肉变色即可

步骤 10

最后把牛肉淋在芥兰上面，一盘美味的牛肉芥兰就完成啦～

潮汕版芥兰炒牛肉（快手菜）的小贴士

1、腌制牛肉时加一勺水和一点生粉，肉会更嫩滑，油要最后加入锁住水分。这样腌制你会收获不一样的肉😂 2、炒牛肉锅要热，但油温不要过高，这样肉才不老不柴 3、如果没有鱼露可换成食用盐，没有沙茶酱可换成蚝油酱油，但味道就不是地道潮汕味😂 4、炒芥兰火要大，炒的时间不宜过长，菜口感脆颜值高

菜谱创建时间：2022-04-08 15:35:38