夏巴塔

作者： 美滋美味右右家

用料

• 粉 400克
• 水 280克
• 后加水 60克
• 干酵母 1.6克
• 油 24克
• 盐 8克

夏巴塔的做法步骤

步骤 1

面粉+水揉匀（30秒/0/速度3）

步骤 2

静置30分钟（也叫水解法）

步骤 3

加入后加水+干酵母+盐+油揉匀 PS：1.水分三次加入 2.酵母揉匀后再加盐

步骤 4

取出面团静置发酵1小时。

步骤 5

发酵1小时后的状态

步骤 6

折叠面团，静置1小时发酵

步骤 7

取出面团，分割面团，移到烘焙纸上再静置30分钟。

步骤 8

预热烤箱，下火240°，上火220° 把面团移入烤箱，烤25分钟左右。

菜谱创建时间：2022-04-08 13:43:30