朴实的葡萄奶酥（无黄油版）

作者： 兔子卡车

在疫情期间买不到黄油的情况下，做出味道纯正的葡萄奶酥，我觉得已经可以了。它很朴实，有玛格丽特的粉沙软酥口感，葡萄干的酸甜透着隐隐的奶香，反而突出了蛋黄那不易捕捉的香味。这个小点心，实实在在，简单做出食味的美好。

用料

• 普通中筋面粉 40克
• 普通淀粉 70克
• 盐 2克
• 糖粉 35克
• 鸡蛋黄 4个
• 玉米油 80克
• 全脂奶粉 65克
• 泡水后的葡萄干 一大把

朴实的葡萄奶酥（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

把葡萄干提前用热水泡至少俩小时，热水没过葡萄干即可。然后用厨房用纸给擦干，用刀切成小碎碎，备用

步骤 2

把所有食材（留一个鸡蛋黄抹面）全放一起搅拌均匀。我是个粗鲁的人，你可以面粉过筛，也可以直接用110克低筋粉，也可以一样一样搅匀，这样比较精致，内部组织也会细腻。

步骤 3

揉成小扁球，如果葡萄干多了会出现油流出来的现象，面粘手还有颗粒感，没关系。表面刷蛋液。烤箱180预热，烤15-20分钟。观察颜色为准。

步骤 4

烤箱里的它会出现出水现象，你可以根据情况适当调高温度，但是要观察表面上色情况。出水不影响它软酥的口感。

菜谱创建时间：2022-04-07 23:27:00