凉拌手撕鸡（鸡胸肉的另类吃法）

作者： Nalukaka

用料

• 鸡胸肉 150克
• 大葱 半根（含煮肉用量）
• 独头蒜/蒜瓣 一小颗/2-3瓣
• 姜 少许/2片
• 花椒面 微量
• 油泼辣子 1勺
• 芝麻油 适量
• 盐 少许

凉拌手撕鸡（鸡胸肉的另类吃法）的做法步骤

步骤 1

锅里放少许姜和大葱，少许盐，有料酒可以放半盖子。 （简单点的话就姜和少许盐就可以。） 水开后下鸡胸肉先煮熟。

步骤 2

鸡胸肉捞起放凉后撕条。 我这是买来煎的鸡小胸，肉比较小，要好看点的可以买鸡大胸或者鸡腿肉，撕出来的鸡肉条更长条更好看。

步骤 3

葱姜蒜的量大概是图一：大葱一小节，独头蒜一小个，姜少许（晚上吃得话可以不要姜，对味道影响不大） 大葱切细丝，量可以边切边看，差不多是鸡胸肉的1/3的量即可 姜、蒜切小即可

步骤 4

把葱丝码到鸡胸肉上，用蒜蓉器把蒜和姜压成蓉直接压到碗里

步骤 5

加盐、花椒面少许、油泼辣子、芝麻油 芝麻油可以边拌边加，因为鸡胸肉没有油脂很干燥，边拌边加好控制量

步骤 6

装盘 要想好看在葱丝里可以加一些葱绿，但其实主要味道靠葱白，葱绿起点点缀作用。但是不要用香葱，味道会混。

菜谱创建时间：2022-04-07 17:51:49