法式胡萝卜炖牛肉

作者： 病因不明

一道偏法式的家常菜，尤其是肉桂和橙子皮可以激发胡萝卜的鲜甜，推荐用肥瘦相间的肋间肉或者牛腩，口感会更好

用料

• 胡萝卜 3根
• 牛肋条 500克
• 白葡萄酒 300ml
• 浓汤宝 1个
• 洋葱 半个
• 百里香 1枝
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 橙子皮 3片
• 黄油 1块
• 橄榄油 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 大蒜 3瓣

法式胡萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好香料，橙子皮可以用削皮器剥下

步骤 2

大蒜洋葱切碎

步骤 3

胡萝卜切滚刀块，大块一点不然会烂

步骤 4

锅中黄油化开，加一点橄榄油防止糊

步骤 5

牛肋条煎制两面上色取出备用

步骤 6

锅底牛油炒香洋葱大蒜香料

步骤 7

放入胡萝卜翻炒出香味

步骤 8

倒入白葡萄酒和浓汤宝煮开

步骤 9

放入牛肉，加水没过食材，小火炖1.5-2小时

步骤 10

出锅啦

法式胡萝卜炖牛肉的小贴士

1. 肉一定要煎上色，这是风味的重要来源 2. 白葡萄酒可以用1664之类的淡味啤酒代替，效果也不错

菜谱创建时间：2022-04-07 16:39:32