花椒川味小酥肉

作者： 香菇香菇你会开花吗

好喜欢炸的涮的蒸的各种方法吃的小酥肉，尤其是带着花椒和麻椒颗粒的那种口感，太棒了！配火锅或者油炸都很优秀～

用料

• 里脊 500克
• 鸡蛋 1个
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 淀粉 4勺
• 盐 1小勺
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1勺
• 糖 一点点

花椒川味小酥肉的做法步骤

步骤 1

花椒麻椒放在没有油的锅里小火炒香。

步骤 2

晾凉放袋子里用擀面棍擀成大颗粒

步骤 3

猪肉切成肉条或者肉片。。我的有点粗有点大了。。不过吃起来很爽。 我不喜欢肥肉就用了纯瘦的，喜欢肥一点用五花也可以。

步骤 4

先放花椒麻椒，盐，葱姜蒜，料酒，糖腌30分钟。 再放鸡蛋，淀粉搅匀。 （地瓜淀粉好用些，家里没了用的玉米淀粉，也还不错）

步骤 5

小油锅烧油，筷子放进去会起泡，一条一条的放肉。 放下去一会会就能浮上来就是OK的。 小火慢慢炸，炸透了看出来再大火复炸一次上色，就好啦。

步骤 6

刚炸好的配上辣椒面孜然粉超级好吃。

步骤 7

剩下的直接冷冻，涮火锅或者蒸着吃都超棒！

菜谱创建时间：2022-04-07 13:21:21