用APP打开 
黄桥烧饼小美版
用料
黄桥烧饼小美版的做法步骤
食材 水油皮面团 200克 低筋面粉 70克猪油 110克 温水 千油酥面团 70克猪油 140克 低筋面粉 内馅 150克 猪板油，切丁 45克火腿片，切末 10克葱，切末½茶匙盐 制作 蛋黄，打散，涂抹用 白芝麻，装饰用 做法 水油皮面团 1. 将低筋面粉、猪油和温水放入主锅，以30秒/速度 6混合。取出水油皮面团揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟备用，并进行油酥的制作。 千油酥面团 2.将猪油和低筋面粉加入主锅，以30秒/速度6混合。取出油酥揉成团备用。 内馅 3. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入猪板油、 火腿末、葱花和盐，取下碗拌匀备用。 制作 4.预热烤箱到200°C。 5.将醒发后的水油皮面团放在撒了面粉的台面 上，轻轻按压成约直径20厘米的厚面饼，在 水油皮上放上干油酥，将水油皮完全包裹住 油酥并完全封口。用手轻轻按压大面团，再 用擀面杖擀平，擀成约25×50厘米的长方形 面饼，层叠地折成三层，再次用擀面杖擀平 擀大，擀成厚约3毫米，大小约30x60厘米的 长方形面饼，将长边一侧向另一边卷起并卷 紧，将长卷均分成20等分。将小面团的收尾 一面出朝上轻轻擀成饺子皮大小，表面撒上 内馅，从一端卷起，卷成长条状后再次压扁， 用擀面杖擀成椭圆型，放入铺了烘焙用纸的 烤盘上，依次做完所有的小面团。 6.在面饼上刷上一层蛋黄液，均匀地撒上白芝麻， 放入烤箱以200°C烤15-20分钟或表面呈金黄 色，放凉至室温即可享用。
做法 水油皮面团 1. 将低筋面粉、猪油和温水放入主锅，以30秒/速度 6混合。取出水油皮面团揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟备用，并进行油酥的制作。 千油酥面团 2.将猪油和低筋面粉加入主锅，以30秒/速度6混合。取出油酥揉成团备用。 内馅 3. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入猪板油、火腿末、葱花和盐，取下碗拌匀备用。 4.预热烤箱到200°C。
制作 4.预热烤箱到200°C。 5.将醒发后的水油皮面团放在撒了面粉的台面上，轻轻按压成约直径20厘米的厚面饼，在水油皮上放上干油酥，将水油皮完全包裹住油酥并完全封口。用手轻轻按压大面团，再用擀面杖擀平，擀成约25×50厘米的长方形面饼，层叠地折成三层，再次用擀面杖擀平擀大，擀成厚约3毫米，大小约30x60厘米的长方形面饼，将长边一侧向另一边卷起并卷紧，将长卷均分成20等分。将小面团的收尾一面出朝上轻轻擀成饺子皮大小，表面撒上内馅，从一端卷起，卷成长条状后再次压扁，用擀面杖擀成椭圆型，放入铺了烘焙用纸的烤盘上，依次做完所有的小面团。 6.在面饼上刷上一层蛋黄液，均匀地撒上白芝麻，放入烤箱以200°C烤15-20分钟或表面呈金黄色，放凉至室温即可享用。
作者的其他菜谱
