【搬运】日式马铃薯炖鸡肉定食

作者： 牙口君

土豆炖鸡蛮常见的 不过日式风味的还真没吃过… os：其实搬这个主要是为了消耗日式高汤啦XD *此为日式定食 即主配菜和汤都涵盖在食谱当中 菜谱源自日本YouTuber / B站 up主 @MASAの料理ABC 视频链接： 超療癒! 日式暖心養生早餐/ Healthy Japanese Breakfast | MASAの料理ABC https://youtu.be/alhxE0Hd9Qc

用料

• 【马铃薯炖鸡肉】
• 无骨鸡腿肉 1片（150-200克）
• 土豆 2个
• 胡萝卜 50克（大半根）
• 洋葱 半个
• 四季豆 5根
• 清酒/料酒 2大勺（tsp）
• 日式高汤/水 500毫升
• 味淋（可省） 2大勺（tsp）
• （日式）酱油 2大勺（tsp）
• 盐 1/4小勺（tsp）
• 糖 4.5小勺（tsp）
• 【山药味噌汤】
• 山药 180克
• 平菇 100克
• 日式高汤/水 500毫升
• 味噌 50克
• 葱 适量（小半根）
• 【昆布白饭】
• 大米 150克
• 糙米 50克
• 昆布（无盐厚海带片） 5cm
• 水 250毫升
• 梅子/樱虾 3颗/一小把

【搬运】日式马铃薯炖鸡肉定食的做法步骤

步骤 1

先淘米洗净 加配料水量 泡1小时 具体泡米时间按糙米外包装上的建议时间而定

步骤 2

接着处理鸡肉 无骨鸡腿肉洗净切块 加糖 清酒 盐拌匀 腌制15分钟待用 鸡块稍微切大一点 吃的时候口感会比较好

步骤 3

所有蔬菜处理好： 土豆去皮切块泡水 胡萝卜切小块 洋葱切丝 四季豆焯水后去蒂切斜段 平菇撕小朵 山药保留皮 只用火小心将根须烧净 然后擦干净切段

步骤 4

【山药味噌汤】 这次先做汤 锅内倒入日式高汤 下山药 平菇 中火煮至水滚 滤去表面浮沫 转小火煮至山药变软关火 用滤勺边过滤边搅拌着加入味噌即可 如果不喜欢吃滤勺里剩下的豆类残渣 可以直接扔掉 不过这个还蛮有营养的 建议大家加进味噌汤里一起食用哈

步骤 5

【昆布白饭】 接着开始煮饭 泡好的米上灶开始煮 开火前把昆布放进去 开火煮至水滚 转小火盖锅盖煮8分钟 再转大火煮1分钟后关火 不开盖焖煮少15分钟 记得昆布不要用水洗 如果介意表面脏 可以用用湿布或者厨房纸稍微擦一下

步骤 6

【马铃薯炖鸡肉】 最后来做主食～ 冷锅热油 中大火下洋葱翻炒至半透明 下胡萝卜翻炒几下 再加土豆继续翻炒几下 倒入日式高汤 清酒 味淋 糖 酱油 搅匀后转小火 煮到胡萝卜变软 加入鸡肉 一起煮 煮到鸡肉变色后 加入四季豆进行煮至肉熟 即可关火

步骤 7

最后再处理一下饭 将梅子去核切碎 取出饭上的昆布片 切成细丝 一起放进饭里翻拌均匀即可 梅子可以替换成炒过的樱虾 这个饭捏成饭团也很好吃

【搬运】日式马铃薯炖鸡肉定食的小贴士

Masa叔最后还配了一碟纳豆一起吃 emmm 就想说这个真的是早餐嘛 也太丰盛了吧hhh

菜谱创建时间：2022-04-07 08:21:26