乐活教主的美食之——宜宾燃面

作者： 乐活教主

燃面，宜宾的特色小吃。

用料

• 主料：手工压面100克
• 调料：葵花籽油10克、绿叶菜50克、臊子30克、姜末5克、蒜末5克、花生碎5克、碎米芽菜3克、盐1克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、辣椒油15克、葱花2克

乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法步骤

步骤 1

用的之前炒好的担担面臊子

步骤 2

宜宾芽菜冲洗后小火烘干，准备花生碎、切点葱姜蒜末。

步骤 3

水开后下面条100克。煮开3次加3次冷水捞面水甩干。

步骤 4

装碗，加葵花籽油10克拌匀防止粘连。

步骤 5

铺烫熟的绿叶菜50克、臊子30克、姜末5克、蒜末5克、花生碎5克、碎米芽菜3克、盐1克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、辣椒油15克、葱花2克。

乐活教主的美食之——宜宾燃面的小贴士

1.做臊子可以用带肥肉的腿肉或五花肉 2.手工压面水的用量是面粉的45%左右 3.调料按个人喜好调整

菜谱创建时间：2022-04-07 00:04:03