轻乳酪蛋糕

作者： mocuishle333

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪 250克
• 低筋面粉 50克
• 白醋 几滴
• 细砂糖 60克
• 黄油 60克
• 香草精 1勺
• 牛奶 100克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

按用料准备

步骤 2

黄油，奶油奶酪，牛奶混合，隔水融化，搅拌至无颗粒。

步骤 3

加入蛋黄，鸡蛋偏小用了6个

步骤 4

搅拌至完全融合，筛入面粉和香草精，混合后待用。

步骤 5

蛋清分三次加糖，如喜甜可增加量至75克。

步骤 6

湿性打发后，弯钩状即可。

步骤 7

取1/3步骤4加入打发的蛋白中，混合后的蛋白倒入步骤4中，用切拌法拌匀，勿一顺搅拌，避免消泡。

步骤 8

模具中抹上黄油，方便脱模

步骤 9

倒入蛋糕液，振掉气泡，放入烤箱，烤箱底部倒入少量清水，125度60分钟低温慢烤，盖上锡纸，135度20分钟

步骤 10

放凉，脱模，完工。

菜谱创建时间：2022-04-06 22:21:08