隔离期冰糖葫芦

作者： 花田達拉

对冰糖葫芦的美好印象，停留在大一的冬天，在未名湖冰上闲逛，戴着手套，拿着冰糖葫芦，边走边啃，咔咔脆，酸甜可口。 深圳街头的冰糖葫芦，为了色泽，大多添加色素，天气炎热，吃完手上黏糊糊还有颜色，真是不太友好。 娃的绘本里几次提到了冰糖葫芦，为了娃可以在家体验，也为了那份记忆，于是自己尝试做起来。

用料

• 山楂 16个
• 冰糖 根据山楂量调整
• 水 半碗
• 竹签 4根

隔离期冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净，擦干，不能有水。

步骤 2

竹签穿过山楂，每签穿4个山楂就好，太多后续步骤不容易粘糖。

步骤 3

冰糖加少许水，在平底锅中小火化开。继续小火煮，慢慢把水煮干，直到最后只剩糖浆。中间不要搅动糖浆。

步骤 4

中间准备一碗凉水，用筷子蘸糖浆，放进水里，糖浆瞬间凝固，品尝不粘牙，就是糖浆熬好。

步骤 5

这时候把火调到最小，迅速把山楂串放进糖浆里，旋转，直至每一颗山楂都沾上糖浆。放在托盘上冷却即可。

菜谱创建时间：2022-04-06 20:04:36