艾糍青团

作者： 喜欢下厨的霍同学

又到吃艾糍季节了 趁着休息做一下！ 隔天都不发硬！

用料

• 艾叶 600克
• 糯米粉 380克
• 澄面 45克
• 小苏打 适量
• 猪油 45克
• 开水 适量大概70到80克
• 细砂糖 100克
• 咸蛋黄 7个
• 肉松 100克
• 沙拉酱 适量
• 红豆沙 250克

艾糍青团的做法步骤

步骤 1

先把艾叶清洗干净。沸水下锅，把艾叶放进去，放食用小苏打份量没有称！大火滚53分钟左右把它捞出来放冰水浸泡20分钟。再把它榨干水份。放到破壁机上，放入大概300毫升水搅拌成艾叶泥。倒出来备用。

步骤 2

糯米面和细砂糖混合在一起。把艾叶泥分几次倒入。搞均匀成团。

步骤 3

澄面45克用开水烫成团。分几次放入第二部的糯米团搞均匀。再倒入45克猪油搞均匀。

步骤 4

咸蛋黄先清洗干净。用高度酒浸泡5分钟。在放到萵上面蒸熟。趁热捣碎，放入沙拉酱和肉松搞拌均匀！我里面是随手的！没称一个大概多重

步骤 5

大火上萵蒸25分钟，关火焖3分钟。趁热在面扫一层植物油。

艾糍青团的小贴士

艾叶泥一定要分几次放入糯米粉里面。 如果不喜欢太甜可以放少一点糖。 开水一定是100度沸水

菜谱创建时间：2022-04-06 16:26:36