好吃到舔手的法式牛奶棒

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

一条软甜妹子 法式奶油牛奶棒 原方来自日本烘焙师いたるんるん 这种甜奶油面包总有一种儿时怀旧的气息 至今在日本面包店也拥有超人气 酥脆松软的面包加入大量浓郁顺滑的甜奶油 好吃到忍不住边舔手！ 应该没有小朋友会不爱的吧 制作方法也很简单初学者完全OK

用料

• 【面包体】
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 10克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 牛奶 170克
• 无盐黄油 10克
• 【甜奶油】
• 无盐黄油 60克
• 细砂糖 23克
• 炼乳 42克

好吃到舔手的法式牛奶棒的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机

步骤 2

低速混合成团，转中速搅拌

步骤 3

揉至扩展阶段，面团能拉出锯齿的粗膜

步骤 4

加入室温软化的黄油

步骤 5

中高速揉出手套膜

步骤 6

第一次发酵1小时左右

步骤 7

发酵好排气，均分四份

步骤 8

滚圆松弛15分钟

步骤 9

松弛好的小面团擀成12×15cm的长方形

步骤 10

三等分上下翻折重叠

步骤 11

再次折叠粘合处捏紧

步骤 12

搓成20-25cm的长条

步骤 13

第二次发酵30-40分钟，发酵至2倍大

步骤 14

发酵好在表面割出并排的小划痕

步骤 15

入预热好的烤箱180度烤20分钟

步骤 16

放凉的时候准备甜奶油，室温黄油打发至蓬松发白，加入糖继续打发

步骤 17

再加入炼乳搅打顺滑即可

步骤 18

面包从中间划开一半，用裱花嘴挤入奶油

步骤 19

完成

步骤 20

送人的话可以用烘焙纸包起来

步骤 21

一下就被小朋友抢光了～

好吃到舔手的法式牛奶棒的小贴士

奶油建议现挤现吃，第二天吃的话把做好的奶油放入冰箱冷藏，第二天拿出来稍微打发顺滑就可以用了。

菜谱创建时间：2022-04-06 15:05:41