完美复刻：芝士奶酪麻薯球

作者： 弯弯Shevan*

用料

• 奶油奶酪 40克
• 黄油 8克
• 牛奶 75克
• 炼乳（可有可无） 5克
• 玉米油 8克
• 鸡蛋液 25克
• 麻薯粉 85克
• 芝士碎 30克

完美复刻：芝士奶酪麻薯球的做法步骤

步骤 1

黄油 奶油奶酪（我用的铁塔） 微波炉 低火叮不到一分钟 听到微波炉里面滋滋的声音 代表黄油开始化了此时奶酪也变软 。 拿出来用打蛋器 搅打顺滑 蓬松。

步骤 2

牛奶微波炉温热 分次倒入奶酪糊 边倒边搅拌 到完全融合 ，一次加入炼乳 玉米油 全蛋液 搅拌融合所有液体后 倒入麻薯粉 适当搅拌吸收水分 。 打蛋器装一根打蛋棒 最低速搅打混合麻薯糊 （会挺粘，不用管 扶好盆打）

步骤 3

麻薯糊搅打顺滑有光泽后 拌入芝士碎 再稍微搅打均匀 （不要打太久 混合均匀了就好）

步骤 4

把糊糊装入裱花袋 预热烤箱180度 烤盘铺油纸 裱花到下端剪一个小口 挤小圆球球 姐（挤的时候 还是会粘的 挤出来的糊糊团不够圆不要紧 烤了就会变好看了 ）

步骤 5

烤温：中层 上火175度 下火165度 25分钟 第一次烤自己要多观察状态 每个烤箱都有自己的脾气 要注意观察成色

菜谱创建时间：2022-04-06 14:37:43