自制无添加草莓酱

作者： 猫咪的鱼

双休日带着儿子女儿去摘草莓🍓，满满两篮，三爹异口同声要求我做草莓酱，去年也做过，酸酸甜甜，涂吐司片，蘸奶冻，想起来就开始咽口水……

用料

• 草莓 2000克
• 白砂糖 320克（千万不要减）
• 柠檬🍋 2个

自制无添加草莓酱的做法步骤

步骤 1

摘了满满两篮草莓🍓，新鲜欲滴。这个季节的草莓，已经不用靠打药水催化，自然熟，很鲜很甜，但是也不好保存。

步骤 2

去除萼片，清洗。

步骤 3

去掉尾部白色部分，因为白色部分不易煮烂。

步骤 4

每颗都处理成这样。

步骤 5

切成丁，尽量小点。

步骤 6

处理了大半个小时，终于搞定，满满一锅。

步骤 7

加入白砂糖。千万不要再减。白糖的作用有俩，一个是中和果酸，还有就是利于保存。

步骤 8

戴上手套，揉捏几下，搅拌均匀。

步骤 9

静置半小时左右。

步骤 10

开小火，开小火，开小火，千万别用中大火。

步骤 11

等开始冒泡，开始搅拌，想咋搅就咋搅。

步骤 12

可以搅一会儿，休息一会儿。全程小火，一般不会糊底。中间撇去白色浮沫，不想撇也没事。我大概煮了一个半小时，等浓稠点就可以关火。

步骤 13

瓶子热水泡一下，擦干。装瓶，搞定。

步骤 14

放凉了，拧紧瓶盖，放入密封袋。最近两周能吃完几瓶就放几瓶在冰箱冷藏，其余放入冷冻室，等要吃的时候，解冻就行。

自制无添加草莓酱的小贴士

我做的量比较多，所以耗时很长，尽量吃多少做多少，冷冻过口感肯定会变差。

菜谱创建时间：2022-04-06 14:30:29