边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭（绝对美味）

作者： 猫咪的鱼

暑假在家，卤味省时省力，娃又爱吃。 以前老是不成功，最近卤得多了，卤出门道来了，分享给大家。 今天推荐给大家的方法比较省时间，且比较好操作，厨师在锅旁的时间较少，可以边刷手机边卤，两不误🥳 现在家里来客人，必卤，收获好评无数。😊😊😊

用料

• 鸭 1只
• 生抽 2碗
• 料酒 1碗
• 老抽 小半碗
• 冰糖 50克
• 香叶 3片
• 花椒 1小把
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 辣椒 2个
• 生姜 5片
• 蒜 3瓣

边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭（绝对美味）的做法步骤

步骤 1

鸭子一般菜场会帮忙处理好，在家只要再洗洗就行。我是要求他们帮我把脖子皮都剪光，脚掌指甲剪掉的。

步骤 2

焯水，加点料酒去腥。

步骤 3

翻身继续焯

步骤 4

用冷水再洗一遍，洗去浮沫。

步骤 5

准备香料。

步骤 6

装入香料袋，冲洗下。

步骤 7

香料袋垫在锅底，放入鸭子，如图放。倒入2碗生抽，1碗料酒（我用的是超市买的大壶花雕），小半碗老抽。 开大火，水开后转小火35分钟。

步骤 8

到35分，给鸭子翻个身。

步骤 9

加冰糖。

步骤 10

开中大火继续煮10分钟左右。可以打开盖子，便于观察收汁情况。

步骤 11

汁快干了，拿起汤勺把汁浇到鸭子上，两三分钟差不多了。

步骤 12

好了，出锅。

步骤 13

开吃。

边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭（绝对美味）的小贴士

一定要加冰糖，且要在后面加，这样不但上色好看，而且能吃出淡淡的甜味。

菜谱创建时间：2023-08-11 16:53:38