不加一滴水的啤酒鸭肉煲，香喷喷下酒下饭。

作者： 猪小丫CL

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶
• 白酒 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1/2勺
• 鸡精 1茶匙
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 姜 适量
• 蒜 5~8个

不加一滴水的啤酒鸭肉煲，香喷喷下酒下饭。的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，加面粉用水洗净。

步骤 2

洗净后先放一边。

步骤 3

锅里烧水，加4勺白酒。没有白酒可以用料酒代替。

步骤 4

鸭肉焯水，撇去浮沫。

步骤 5

捞起来。

步骤 6

锅里倒少许油，把鸭肉放进锅里翻炒，加适量白酒继续翻炒，这样煮出来的鸭不会有骚味。没有白酒的话可以用料酒代替。

步骤 7

找一口砂锅，先热锅。放适量麻油，先放姜片再放蒜头炒香。

步骤 8

放入鸭肉翻炒一分钟。

步骤 9

加入一瓶500ml的啤酒。

步骤 10

再放3勺生抽，一勺蚝油，一茶匙鸡精。

步骤 11

放1块桂皮，2个八角，3片香叶。 盖上盖子，中小火炖煮一小时。中途开盖子翻拌3~5次。

步骤 12

汁喜欢多一点就可以出锅了，喜欢汁少一点，就开大火收汁。

步骤 13

起锅装盘，香喷喷，大人小孩都爱吃！

不加一滴水的啤酒鸭肉煲，香喷喷下酒下饭。的小贴士

喜欢肉烂一点就炖1小时以上，不喜欢太烂就控制在50分钟以内。

菜谱创建时间：2022-04-06 14:09:58