土豆丝切,泡凉水。
锅里放开水,抄土豆丝。水面起白泡后捞出,不需要过凉水
锅中比平时多一些油。葱区锅。 油冒烟,放入土豆丝。翻炒两下,让油裹上油。 入生抽。翻炒两下。 加入小半碗水,焖下。 加入盐,蒜,香油,出锅