💚下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕🍰

作者： 皮皮虾ppx

绵软的蛋糕体搭配上冰淇淋口感的香缇奶油~真的是堪称一绝‼️还自带抹茶的清香，吃起来清新不腻

用料

• ▪️ 抹茶香缇奶油：
• 白巧克力 40克
• 抹茶粉 6克
• 淡奶油 130克/130g
• 糖 5克
• ▪️蛋糕胚：
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 糖（蛋黄用） 15克
• 糖（蛋白用） 40克
• 低筋面粉 42克
• 抹茶粉 8克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴

💚下午茶甜品｜抹茶香缇奶油蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

▪️ 抹茶香缇奶油： 白巧隔水加热融化，加入抹茶粉搅拌均匀

步骤 2

先将130g淡奶油煮沸后倒入抹茶白巧中混合均匀

步骤 3

再倒入130g淡奶油混合均匀

步骤 4

盖保鲜膜冰箱冷藏1晚

步骤 5

▪️蛋糕胚： 牛奶、玉米油和15g糖混合搅打均匀

步骤 6

筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀

步骤 7

加入蛋黄混合均匀备用

步骤 8

蛋清中滴入柠檬汁，40g糖分3次加入，打发至大弯钩状

步骤 9

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

步骤 10

再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 11

倒入模具并震气泡，烤箱提前预热150度烤20分钟（仅供参考）出炉晾凉

步骤 12

将冷藏1晚的抹茶奶油打发

步骤 13

用慕斯圈（10.8X10.8X7）切出四片蛋糕胚

步骤 14

如图组装起来，上面挤奶油花 💞可组装两个小蛋糕，再对半切开后一共就是4块了哈

菜谱创建时间：2022-04-06 11:17:46