香芋芝士酥（简易版）

作者： 空谷幽兰HL

香芋泥是早前就做好的，放进冰箱冷冻保存。提前将香芋泥取出解冻，加入70克无盐黄油、奶粉、细砂糖，炒锅中不停翻炒成团，然后根据需要的大小搓成小圆球。蛋挞去除锡纸外壳，加入香芋球再撒少许芝士粒，蛋挞皮对折后刷薄薄一层蛋黄液，撒少许黑芝麻，入烤箱200度20分钟，酥脆软糯拉丝的香芋芝士酥就做好啦～

用料

• 香芋馅：
• 紫薯 1个
• 荔浦芋头 1个
• 牛奶 2袋
• 无盐黄油 70克
• 奶粉 40克
• 细砂糖 20克
• 蛋挞皮 13个
• 马苏里拉芝士 少许

香芋芝士酥（简易版）的做法步骤

步骤 1

蒸熟后的芋头和紫薯放进破壁机冷杯中，加入2袋牛奶，高速搅打至香芋泥细腻无颗粒。炒锅中加入70克黄油至融化，分别加入香芋泥、细砂糖、奶粉，不停翻炒成团。炒好的香芋馅儿即不粘锅也不粘橡胶铲。（馅儿一次性用不完可冷冻保存，因我还要做香芋酥，所以冷餐保存）

步骤 2

将香芋馅搓成10克/个的小圆球共13个，蛋挞皮放进烤盘中，依次加入香芋球，再撒入少许芝士粒。

步骤 3

将蛋挞放入掌中，去掉锡纸外壳，蛋挞皮对折边缘捏紧，余下依次做好。

步骤 4

小碗中加入蛋黄，打散后用刷子将蛋挞皮刷薄薄一层蛋黄液，再撒入少许黑芝麻点缀，依次做好。

步骤 5

烤盘送入预热好的烤箱。

步骤 6

设定200度20分钟，不喜欢颜色过深，可设定15分钟左右。

步骤 7

烤箱工作结束，取出烤盘。

步骤 8

依次摆入盘中，可以放心食用啦😊

菜谱创建时间：2022-04-06 08:47:54