黄豆淘洗干净后提前浸泡一晚
第二天了,开始煮黄豆(我用的是电饭煲煲汤功能,用了两小时)
煮好的黄豆水倒掉(当然也可以喝掉,甜甜的),再在黄豆上撒点儿面粉(记得雨露均沾)
油热开始炸黄豆,黄豆的面粉稍有变色即可,见此图状态(植物油我比较推荐菜籽油,香~)
炸好的黄豆捞出放入容器,倒入生抽后再浸泡一晚上,生抽没过黄豆即可~
黄豆现在进入熬制阶段了~
熬制前提前准备好料理机打碎好的小米椒、生姜、大蒜。(不要纠结量的问题,多了少了味道一样赞)
开火,油热后先放入小米椒,不停翻炒,然后依次放入姜蒜,一直翻炒,全程中火~
熬到有辣椒和蒜的香味出来了,倒入黄豆继续熬~
放1小勺白酒,放点冰糖熬个20分钟差不多~
成品
啧啧啧,是不是很有胃口~
做好的我分装在几个瓶子里的,吃起来比较方便,有时还会带公司去,当初就是与别人分享后而被大家吵着要方子~
自己做的馒头,蘸点酱~
买了几块煎饼,卷起来~