鲜肉锅盔

作者： Eryatang

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 2克
• 牛肉或猪肉 120克
• 榨菜 1包80克以内
• 糖 1勺
• 五香粉 半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 姜末 适量
• 葱花（可不加） 适量
• 食用油 10克
• 食用油（醒发） 10克
• 白芝麻 适量

鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+水+油搅拌均匀，揉成光滑的面团。密封发酵至两倍大。 ⚠️水量要根据面粉吸水性进行调整。（此处使用的面粉牌子是金龙鱼）

步骤 2

发酵后的面团分成四份，加入食用油浸泡，醒面15分钟。（食用油浸泡作用：增加面团延展性）

步骤 3

馅料：牛肉或猪肉、榨菜、葱姜切碎（不吃葱可不加）+1勺糖+半勺五香粉+2勺老抽+2勺老抽+3勺料酒，搅拌均匀。

步骤 4

烤箱200度预热10分钟。 烤盘垫好油纸，面团包馅，在油纸上按压扁，尽量薄一些。表面刷油撒芝麻。

步骤 5

烤箱200度烤30分钟。 ⚠️根据自家烤箱情况调整温度和时间。

菜谱创建时间：2022-04-05 23:54:28